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不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法

2020-06-14

有时候吃腻了米饭也不想吃面,但是不吃主食又似乎总感觉少了点什幺,不如做个饼来吃吧!葱油饼、肉饼、甜馅儿的饼……总有一种你会喜欢!

葱油饼不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:麵粉、开水、冷水、油、葱、盐

做法:

1. 将麵粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水,用手将麵粉揉至表面光滑,用保鲜膜将麵糰包好,静置30分钟;

2.将麵糰搓成长条,再分成约25克的小麵糰放手撑搓成条,放按板上按扁,再将其擀成薄片,刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀,从前向后摺叠,如同摺扇子摺叠薄片,最后折成约1厘米厚的长条,然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下,用手略微压扁,用擀麵杖擀成约0.5厘米厚的饼胚;

3. 取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

土豆饼不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:土豆、麵粉、香葱、孜然、咖喱粉、盐、清水

做法:

1. 土豆丝里加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐入味,再加入麵粉,拌成均匀的糊状,麵糊里加些香葱拌匀;

2. 热锅加一小勺油,摊入适量的麵糊晃匀,中火加热3分钟,翻转一面,继续加热3分钟,土豆饼金黄熟透就可以了。

胡萝蔔鸡蛋饼不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:麵粉、肉馅、生抽、盐、姜、鸡蛋、大葱、料酒、香油、温水、花生油、十三香

做法:

1.胡萝蔔切成丝(或用工具擦成丝),鸡蛋液中加入牛奶,再加入麵粉拌成麵糊,胡萝蔔丝加入麵糊中拌匀,在麵糊中加了点食用油;

2. 平底锅炒热后淋少量油,用厨房擦均匀,取一勺麵糊倒入锅中,尽量将麵糊转匀,一面凝固后翻面煎另一面,煎好后装盘。

韭菜鸡蛋饼
不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:韭菜、鸡蛋、麵粉

做法:

1. 鸡蛋加麵粉搅拌均匀,韭菜切碎加入麵糊中,加入盐搅拌均匀;

2. 平底锅加油,倒入麵糊两面煎熟即可。

杏仁薄饼
不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:鸡蛋清、低盘麵粉、细砂糖、杏仁片、黄油

做法:

1. 蛋清分三次加入细砂糖打发至乾性发泡,筛入低筋麵粉,翻拌均匀,加入杏仁片再次翻拌均匀

加入液化后的黄油翻拌均匀,将麵糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上,并用勺子背面抹开抹平;

2. 放入烤箱150度15分钟左右,表面呈金黄即可。

鲜奶玉米饼
不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:玉米面、麵粉、油、牛奶、泡打粉

做法:

1. 玉米粉和白麵粉2:1的比例,放入泡打粉,混合均匀,倒入鲜牛奶,拌匀;

2. 不粘锅烤盘刷油,电磁炉开火,倒入麵糊,摊平,翻动,两面金黄,烙熟即可。

紫薯南瓜饼
不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:南瓜、糯米粉、蜂蜜、熟芝麻、紫薯、红糖、黄油、熟芝麻

做法:

1.紫薯洗凈去皮后切块,放入蒸锅下层,南瓜洗凈去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟,取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖,搅拌成均匀的紫薯泥,加入25g熟芝麻,拌匀;

2.取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜,搅成泥,倒入糯米粉,揉成麵糰,将南瓜麵糰分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个;

3.将南瓜麵糰压扁,放入紫薯馅儿,包好后压扁,然后在两面都粘上熟芝麻平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可。

葱香牛肉饼
不吃饭,不吃面,今天就吃饼7种饼的做法
原料:牛肉馅、大葱、鸡蛋、酱油、橄榄油、黄酱、姜粉、盐、麵粉

做法:

1. 先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉,顺时针搅匀,把大葱切碎,加入肉馅搅匀,待用;

2. 普通麵粉或高筋麵粉,面要和得尽量软一些,和好后盖上盖子静置20分钟左右,再揉一揉;

3.把和好的麵糰分成小麵糰,每个30g左右,擀成中间厚周围薄的麵皮儿,放上肉馅,像包包子一样包好,把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁;

4.保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油,同样一分钟左右再翻回来,也给另一面刷一层油,再来回翻着烙一会儿,当小饼鼓气即可。

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